CHAMPAGNE PASCAL FLEURYVINIFICATION TRADITIONNELLE
Notre Champagne est élaboré dans la plus pure tradition Champenoise : des raisins de qualité cueillis à la main, une maturité surveillée comme le lait sur le feu , un pressurage fractionné en taille et cuvée, lent et précis, un élevage en cuves inox et/ou en futs de chêne Champenois, déterminé en fonction des qualités naturelles des vins.
Réserve
- DégustationLa mousse est abondante et forme un joli cordon de fines bulles de teinte or. Le nez est tout en nuance avec des arômes de fruits blancs et de fruits jaunes compotés. Une bouche pleine de fraîcheur avec une belle minéralité qui nous offre une belle longueur en bouche.
- Composition35 % Pinot Noir 30 % Chardonnay 30 % Pinot Meunier
- Accords metsParfait en apéritif il accompagne aisément tous types de poissons et de crustacés.
Brut Rosé
- DégustationUne jolie couleur Rosé, d’une grande limpidité, la bulle est délicate et harmonieuse, sa robe saumonée suscite l'intérêt de l'œil. Le nez est d’une grande finesse aromatique tonique et franc avec des saveurs de cerises et de cassis. Une belle attaque fruitée en bouche avec des notes de fruits rouges tels que la cerise, la fraise des bois, une belle rondeur plein de délicatesse.
- Composition15 % de vin rouge champenois & assemblage des trois cépages.
- Accords metsAccompagnera avec douceur un dessert aux fruits rouges ou une viande de gibier.
Millésime 2014Brut Sélection
- DégustationBelle effervescence animée par un généreux cordon de mousse. Le nez est puissant, expressif avec des notes de fruits blancs et des notes torréfiées. La bouche est vive et bien structurée, on retrouve ces notes torréfiées voire beurrées, ce vin présente une belle structure et montre un beau potentiel de garde.
- Composition50 % Pinot Noir 50 % Chardonnay
- Accords metsIdéal en apéritif, il peut aussi accompagner un dessert aux fruits ou une viande mijotée.
Millésime 2011Les Rouges Terres
- DégustationRobe or jaune avec une mousse abondante, bulle délicate et persistante. Le nez est fin et gourmand plein de générosité, complexe, il ressort néanmoins des arômes de fruits blanc et de miel. Vin équilibré avec des arômes floraux et toastés, il est à la fois frais et tonique.
- CompositionExtra Brut 50 % Pinot Noir 50 % Chardonnay
- Accords metsCe champagne est à déguster en apéritif ou bien sur des viandes blanches grillées ou crémées.
Millésime 2014Cuvée des Carrières
- DégustationUne effervescence délicate et mousseuse avec de belle nuance blanche et dorée. Un nez riche et généreux, de belles notes de brioche beurrée, les amateurs sentiront les notes toastées apportées par le fût de chêne. Champagne fin et délicat, sa complexité est fait de tension et de fraîcheur.
- CompositionBlanc de Blancs 100 % Chardonnay
- Accords metsChampagne d‘apéritif mais aussi compagnon d’une viande blanche ou d’un dessert aux fruits exotiques.
Blanc de Noirs
- DégustationMousse généreuse avec une couleur or jaune ambrée. Le nez est généreux et vineux, avec de belles notes aromatiques boisées, toastées, grillées. La bouche est faite de notes boisées accompagnées de notes de fruits rouges et fruits noirs mûrs. Ce champagne est tonique et structuré.
- Composition100 % Pinot Noir
- Accords metsGrâce à sa vinification en fûts de chêne ce champagne est dédié aux gastronomes, son accompagnement parfait ? Une viande grillée.
CHAMPAGNE PASCAL FLEURYNOTRE VIGNOBLE
Notre domaine se situe dans la Vallée de l’Ardre au Nord-Ouest de Reims, méconnue mais source de découvertes enrichissantes. Le vignoble s’étend sur 7ha entièrement situés sur la commune de Crugny. Cette localisation unique, nous permet d’exprimer la quintessence du terroir.
NOS CÉPAGES
Pinot Meunier
Il tient son nom du voile blanc qui apparait sur les feuilles telle une farine saupoudrée. C’est un endémique de la Vallée de l’Ardre qui grâce à son sous-sol permet d‘exprimer toute la puissance de ce cépage . Dans nos vins, il apporte une complexité en bouche ainsi qu’un caractère bien trempé.
Pinot noir
Cépage noble par excellence, il procure une belle structure à nos vins et leur apporte des notes de fruits rouges.
Chardonnay
Cépage blanc qui entre dans l’élaboration du fameux Blanc de Bancs, il apporte de la fraicheur et de la stabilité aux vins, ses notes d’agrumes apportent une belle vivacité à la dégustation.
Le goût et l'aventureVISITES
Venez découvrir notre région viticole et nos productions.
Un parfait alliage entre vins et vacances.
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